咖啡师的残酷命运
分类：网校动态日期：2024-09-02 06:50:05人气：
0
前几天我和杭州的一个朋友聊天。
我哥哥在咖啡方面非常专业。曾多次参加中国咖啡师大赛。具体的培训期限和年限我就不说了。我不能说他来自哪里，否则业界锁定他的身份不会超过10秒。
但你有没有想过一个问题。
这些都是只有本科学历、上学多年的人才能感受到的艰辛。
你看，他们读过书，有的前辈告诉他们不要进入这个行业，因为前面有雷，他们会把你炸掉。
毕业后他们还有转行的机会，他们还有逃离的机会，他们还有选择。
但在更多像我们这样的行业中，许多员工从未上过大学。他们更惨，没有下限。年轻人满怀热情涌来，然后尸骨无存。
有一首诗形容它是，
一个盲人半夜骑着盲马跳入深潭。
前进已无路可走，回头也不易。前面的路充满了陷阱。经过几十年的努力，我发现这是一条死胡同。
咖啡行业才是真正的地狱。
没有多少人知道咖啡师这个看似光鲜亮丽的职业背后的痛苦和残酷。
所以这篇文章是从他的角度来看的，[他]就是[我]。
1
今年我师傅问我为什么进入这个行业，为什么被这个行业吸进去。
我说，我很想喝免费咖啡，想见女孩。
我的主人笑了，他以为我在逗他。
他不认为有人会蠢到这个地步。
如果你算一下，你就会知道，一个认真的咖啡师会花钱去获得无数的证书。 SCA高级证书有5个，每个1万；
5张中级证书每张售价6000元，Q级证书首次售价超过20000元。他们三年交一次3000，培训课程数不胜数。
这还没算其他钱。加一元钱，就够买一辆好车了。
正常人买车，踩油门，喝咖啡，看妹子，喝到肾结石、膀胱结石，骂你不是人。
SB怎么能花这么多钱买免费咖啡呢？
我笑了，原来是下面受委屈的人啊。
十多年前的一个下午，我被骗了。肚子饿了，就和朋友去咖啡厅喝下午茶。咖啡店对面是当时深圳最好的酒吧之一，有无数漂亮的女孩等着跳舞。在这里等待酒吧开门。
我一边吃饭一边看着女孩们，当我听说每周有七杯免费咖啡时，我就进入了这个行业。
很多人都觉得荒谬。
但生活就是这么荒唐，人生的很多关键决定往往都是你一拍额头就做出的。
更重要的是，当时没有送货员，智能手机甚至还没有普及。那时我十七、十八岁，连高中都没有念完，还能去哪里呢。
我只能选择进工厂、进工地、进餐厅。如果效果不好，我就得反复跳。
现在看看咖啡店。除了这些因素之外，就是不累，还能学一门手艺。这是上流社会，很难建立联系。简直就是活佛啊。
就算什么也没得到，我的审美不也提高了吗？
我后悔加入这个行业，但是后悔又有什么意义呢？如果可以选择，我不会做一个低贱的年轻人。
毕竟，对于我来说，天堂很遥远，富士康却很近。
多年后，我意识到一件事。
选择正确的行业就像在电梯里做俯卧撑。你会错误地认为你自己的努力已经把你带到了一个新的水平。
几年后，我努力工作，开了一间工作室，但咖啡店的品质现在已经和奶茶店不相上下了。
显然，咖啡行业的电梯是直通地下室的。
更重要的是，我意识到了这一点。
如果只是为了看看女孩子，泡点糟糕的咖啡，我应该去街对面的酒吧去面试。
2
进入行业后，我很快就面临了咖啡行业的主要矛盾。
如何认识并接受自己是一个不公正的人。
认识到这一点并不困难。
从你拿到第一个月三四千的工资并在月中之前全部花完的那一刻起，你就知道你已经成为这个行业新的不公后备军了。
同龄人上大学，有好工作，过得很好，买了房子和汽车。
回头看看我，我什么都没有。
我不想接受这个。
任何一个愿意做一辈子坏人的人，不到二十岁的人，都可以大声喊出：别欺负年轻人，我有一个咖啡梦。
这猛东西比液压机威力大得多。
我做了一些数学计算，发现实现这个梦想有两种选择。
要么赚钱，练功，以后努力开一家自己的咖啡店或者咖啡工作室；
要么磨练你的技能，训练、测试、竞争，变得出色，然后为未来的其他人提供培训。
两条道路看起来都有光明的未来。
所以对于我这样的年轻咖啡师来说，尽管我们一天只有一站，尽管我们月薪三四千，尽管咖啡馆不包吃住，但我们也只能享受简单的一餐。
但他们会目不转睛地购买300元100克的咖啡，只为尽可能多地品尝咖啡的种类；
会省下几千块钱去买最新的电器，只为了更好的设备。
我咬着牙努力学习，但还是不知道下一顿吃什么，所以还是花钱。
我们从学徒开始。我们知道自己学历低，不擅长算账，但一切都是为了进入这个行业。现在我们要努力工作，努力工作几年。只要全额缴纳学费，我们迟早能够有所作为。
那么我在这里不得不说一句非常讽刺的话。
缴纳学费的前提是你是一名咖啡师。
现在国内人力资源和社会保障部已经取消了相关资格认证。所谓咖啡师，是指只有通过了SCA等协会的资格证书，才能算是行业内的咖啡师。
这些证书往往要花费数千元。你只是一个在商店工作的学徒。你觉得你算数吗？
别再自吹自擂了。
你只是一名咖啡工作者。
此时，聪明的年轻人知道是时候逃跑了。
此时此刻，你真正放弃这几年的沉没成本，立即逃跑，还不算太晚。
但可怕的是，无证打工的学徒多年来一直在辛苦工作。他们的月薪三四千都被咖啡豆和餐具挤走了。在日常工作耗尽了所有的精力和时间成本之后，他们已经成为PUA 太久了。没有意识到这一点。
气氛已经到位，我们来做一下研究吧。
他们一贫如洗，浪费了宝贵的青春，最终走上了这条不属于他们的路。
越来越进步、越来越差的循环正式开始了。
命运那个贱人开着自卸车来接我。
该死的，你不是来接我的。
奔驰。
3
我们再说一遍，咖啡师这个职业是不是就没有前途了呢？
是的，你可以开自己的烘焙工厂，找一份绿豆商人的工作，或者如果你有点险恶的话，可以成为一名培训师。连黄金圈都不会的你还可以教拉花，还敢卖3999的课程。这仍然被认为是一项勉强的工作。该走的路。
只要你看看其他地方，除了当咖啡师之外，赚钱的方法还有很多。
然而，大多数咖啡师进入这个行业太早、太年轻。当他们想要获得认证时，通常意味着他们已经浪费了几年的时间。
这几年，他们就泡在酒吧喝咖啡，从牙缝里掏钱读书。他们的视野有限，接触的东西又少，所以只会选择这条死路。
他们知道这条路很难走吗？
知道。
但你让他怎么选择呢？
花费了如此多的时间和成本。研究不是目标，而是麻醉剂。当麻醉药效过去后，你将不得不面对更加悲惨的生活。
那你现在就别崩溃了，这是诅咒，我必须承受，加点伤害，加点伤害。
从训练开始，他们就被剥皮。
各种培训课程都是花钱的方式。
到了测试步骤，你会发现初级和中级只是割韭菜，不能用；
至于高级证书，你必须通过所有考试，并且你必须学会烘焙和酿造的一切；
最恶心的是，认证协会很多，但很多培训课程却大同小异。例如，感官课程与Q-grader课程几乎相同，但如果你想参加考试，你必须重新听。又要花钱了。
你可以说你不想参加考试，但如果你有Q但没有高级证书，你就无法教别人。你必须付费并在导师的指导下工作三年。当老师愿意提到你的名字时，什么时候才是你呢？实习教师。
那你还得捂着鼻子花钱、训练、考试。
就这样例行公事，不断放血，考取合格证，几年过去了。
足以让一个少年变成一个大胡子青年。
他有什么？他现在拥有的只是一套又一套的证书。
他们可以在两个小时内直接采摘和烘焙生豆，三人一组工作，从豆子的香气，研磨后有多少分，有多少分湿香；
余味、酸味、苦味以及从热到冷的平衡度均以100 分制评分。
他们还可以清楚地讲述各种烘焙技术所能带来的风味，并且熟悉每个咖啡带生产出什么样的咖啡。
他知识渊博，看上去很厉害。
但他没有钱。
更有趣的是，一旦他转行，所有这些知识都将毫无用处。
他这个年纪还能去工厂打螺丝吗？有人要他吗？
他总不能用螺丝钉给线长表演把戏吧？
那我们还是要走这条死路。测试才进行到一半，接下来我们还要继续比赛。
自卸车就是这样的。你无法回头。当你转身的那一刻，卡车就会被摧毁，所有人都会被杀死。
前面的路看起来很简单。我只需要赢得一个冠军。我不需要要求国际冠军或中国冠军。我只需要某个赛区，甚至某个个人冠军。以后我可以做培训，之前投入的钱可以靠着头衔来实现。把它拿回来。
已迈出九十九步。
他们开始存钱，早睡早起，不敢喝酒。为了保持最完美的舌头，他们买了自己认识的最贵的豆子，一次次去参加比赛，只为迈出第100步。
但没有人告诉他们，这条路有数万步长。
就好像没有人告诉他们，他们比赛的胜率为零一样。
4
游戏难吗？
如果说过程的话，其实并不难。
你提前把豆子烤熟，然后磨碎。经检查，无添加物质。你可以在十分钟内冲泡三杯咖啡，解释一下，然后关闭。
在比赛中，裁判将决定什么口味的咖啡才是好咖啡，以及应该给予什么评分范围。三位评委负责饮酒，然后根据标准评分。影子裁判负责技术细节。
简单来说，就像足球比赛中的裁判员、边线裁判员和第四官员一样。
最终，得分最高的玩家赢得冠军。
规则看起来还不够简单吗？
只要咖啡味道好，你就赢了。
当无数咖啡师拿着他们认为最好的咖啡豆单独出现的那一刻，他们就已经输了。
他们的对手也来了，不仅是他们自己，还有一支由全国乃至世界冠军组成的主教练、酿酒教练、计时教练团队。
这些从海外请来的、每天几千块钱、还要包吃住的教练，只是在比赛期间，甚至是帮助他挑选最贵、最好的豆子，安排操作、讲解台词。提前几个月，他们是完美的。时间被卡在了这场比赛上。
专业团队带着他进入决赛，也带着你离开。
就连豆子，你最引以为傲的豆子，也是无与伦比的。
他们的豆子很贵，你的豆子很便宜。
人有高低之分，也有高低之别。
只有当有人告诉你，你月薪4000，你省吃俭用省下来的工资去买豆子，但价格却和别人相差百分之零时，你才会意识到自己有多么卑微吗？
咖啡梦，咖啡梦，永远不是你的梦想。
这是一个氪玩家的梦想。
你拼尽全力只是为了更好的充当别人梦想中的NPC，让氪金玩家能够有更好的游戏体验。
这一刻，咖啡师们真的崩溃了。
很多咖啡师不甘心放弃，四处奔波，但他们只会发现，即使赌上所有积蓄，侥幸获得地区预选赛的名额，也有国内预选赛、国内总决赛、出国，还有世界级的比赛正在等待着。
他们的对手是真正的强者，婆罗门。
这场战争从来就不是玩家之间的战争。
他是一场教练与教练之间的战争。
比赛不是打打杀杀，而是看谁往水里扔钱，是人情世故。
是的，裁判员有十多个，而且是比赛当天抽签决定的，看起来很公平。
但在国内，有一些教练会提前知道自己学生的裁判是谁，然后根据他的口味对症下药，比你的公平多了。
是的，你很有才华，你很棒，但我早就知道裁判喜欢用水洗，而你用太阳晒。做的再好吃又有什么用呢？
好吧，你也提前知道了消息，也对症下药了。
但你看不到评分环境。裁判都能看到。裁判看到他的教练组。他们认识他并且是好朋友。圈子这么小。为了给他面子，他会给他10分的印象分。
你孤身一人。如果我冒犯了你，我就会冒犯你。我会给你八分。
零点几分就足以决定生死。看看这八点，像不像你的人生呢？看起来像个笑话。
怎么能赢呢。
我每天花的教练费够你存两年不吃不喝的了。你为什么赢？
这是有钱人的贵族游戏。
一位世界冠军是瑞士人。他拥有多个教练团队。不同的球队跟随他半年多，并获得了世界冠军。
某世界冠军聘请了一支由多国前冠军和教授组成的教练团队。他们训练了半年，每个月花费近六位数，最终在世界大赛上获得了冠军。
这就是冠军吗？
那是一个演员。
教练组安排好了一切，然后赞助商的父亲进行了示范并上台领奖。
夺冠后，如果他们愿意为想参赛的球员提供培训，每节课收费35000元就可以了；
无论您出售自己的咖啡豆、认可其他人的咖啡还是出售冠军咖啡，都没关系。
在某些场合进行表演、表演等等。
他们不在乎，他们从来不指望这点钱吃饭。
世界咖啡师锦标赛只是一群咖啡老板互相砸钱，以实现成为世界冠军或全国冠军的梦想。
你这个穷小子，怎么连这个梦想都实现不了呢？
你一次次花光积蓄跟王子学习，就像咖啡世界里的西西弗斯。没有人会揭露你的美梦并告诉你，可怜的混蛋，停止玩游戏。你掉进了沼泽。越是挣扎，就越容易死。
但我还是要说，人应该永远为思想而活。
一次又一次的忍无可忍，一次又一次的进步，一次又一次的捂着鼻子走开，最后才导致了这可笑的局面。
总是由你自己亲手扼杀自己的梦想，然后你就会醒来，面对惨淡的前半生。
自卸车唯一值得骄傲的就是它的实心皮革，在超级跑车面前根本不值一提。
你已经老了，已经回不去了。
5
这时候我们就不得不问，那些不参加考试、不参加比赛的咖啡师，还能在这个行业生存吗？
不，这和死亡是一样的。
我师父说的很现实。
当你三十岁了，你还站在酒吧里，这是对整个行业的侮辱。
虽然我不明白这个行业有什么值得尊敬的。
咖啡师被称为“石”，但他根本不享受工匠奖金。因为这个行业不断有新的恶棍涌入，让老头子无路可走。
这很简单。老咖啡师工作的时间越长，他在吧台站的时间就越长，他的思维就越受限。
回想一下，你未成年时就开始工作，距离三十多岁已经过去了十多年。在过去的二十年里，你要么经常换工作，要么留在同一家商店，但最终肌肉记忆会让你的技能变得更好。早关门了。
无数的新店试图训练你，但根本没有用。你十年、二十年的思考和不断下降的学习能力让他们放弃了。
没有人可以改变你是谁。
你总是处于第一家商店的形状。
更现实的是，即使您拥有十多年的宝贵经验。
你知道哪些豆子味道好，哪些豆子有什么品质，但老板根本不会征求你的意见。他们只会按照利润最大化的方案来选豆，让你在枷锁中起舞。
最后的结果是你发现工作十几年了，你的工资还是三四千，没有太大变化。
你有十几年的经验，但都是无用的经验。
为了生活和工作，我只能要求和前者一样的工资水平，生怕工资水平再高了，就会被老板抛弃。
他降低了你的价格，但你能做什么呢？你已经三十多岁了，你已经没有出路了。
我曾经采访过，不，采访过一位咖啡师。
我今年37 岁，做咖啡已有11 年了。
我给了他5000元的工资，他感激涕零，因为他没想到自己能值这么高的数字。
他已经人到中年了，脸上的皱纹也太多了，却依然为了千元的加价而卑躬屈膝。
他很不幸。
我没有问他人生前二十六年做了什么，但在接下来的十一年里，他从左岸咖啡跳到两岸咖啡，再从两岸跳到私人生活，再回到私人生活。两侧、前后。第12年，找到我了。
他很幸运，他是当地人。
他家里有房子，一个人住。对他来说，他只需要一份能交社保、看起来好看、不累的工作。
如果不是咖啡行业接纳了他，他就会像日本宅男一样在便利店找到一份工作，就这样度过一生。
后来我的店倒闭了，他的好运救了他。
一个奢侈品牌需要一个咖啡吧。那时他已经做了十五年咖啡了，毫无疑问他成功加入了这家公司。
五险一金，名气很大，最重要的是月薪七千。
和还在行业里当苦力的我相比，一时间不知道谁更幸运。
这是给所有对这个行业感兴趣的新人的信息。
别进来，别进来，别进来。
如果你一定要体验一下，那就去星巴克上班吧。
过去，整个行业的劳动仲裁事件基本上都是由私人咖啡馆引发的。原因是他们没有签订劳动合同，没有缴纳五险一金，而且倒闭得太突然，惹出了很多麻烦。
走吧，就去星巴克吧，那是无家可归者的庇护所。
虽然给的钱少了，但好在五险一金交足了，还可以学习销售、糕点保存等技能，舒服又体面。
每个月还发放很多员工优惠券，在闲鱼上出售，每月也能带来500元的收入。
以后什么都做不了，想换工作。
其他私人咖啡馆也愿意雇用你。毕竟你是从星巴克出来的，了解行业SOP，清理得更勤快。
但是不要进来，不要进来，不要进来。
6
进取是死路，固执也是死路。
巷子里要抓贼，堵住两端。
这样的生活就像粪坑里的泥鳅，掀不起多大的浪花。
很多咖啡师也意识到了这一点，然后他们就想到了另一种方式来实现我前面提到的咖啡梦想，——，开一家咖啡店。
这条路上还有活路吗？
我工作了好几年了，存了一些钱，又借了一些钱开了一家咖啡店。不会有任何问题吧？
说得好。
正是这种思想的存在，证明地狱也可以有地下室，地下室也可以建防空洞。
咖啡师确实懂咖啡。
问题是，开店需要了解的事情实在是太多了。
但他只懂咖啡。
开店在哪里最好，运营成本是多少，如何控制开支，如何记账，如何管理人员，这些都是管理思维，而不是技术思维。
百分之九十的咖啡师不知道如何结算。
如果他知道怎么算账，那他不是早就跑了吗？
这个生意最神奇的是，很多咖啡师都有工作，因为上岸开店的咖啡师老板有钱，想开店；
他们不得不再次换工作，因为这些不公平的老板没钱了。
地狱中的地狱和地狱中的地狱有什么区别？
你考试，你竞争，你一个小镇的年轻人，一个低级男孩，你顶多浪费了半条命，但你还有救。
但如果你开一家店，它破产了，你负债累累，无法偿还，再也抬不起头了，那就没救了。
你以为你有希望，但当你找到希望的时候，你却感到无限的绝望。
拼命喝海水解渴，这才是真正的绝望。
很多人并不从事这个行业。他们认为，现在北京、上海、广州、深圳等大城市的咖啡一年销量能达到一两百杯。那么看看咖啡不普及的三四线城市，不就是一片蓝海吗？怎么可能不成功呢？
这就是为什么我们不吃碎肉。
在中国，谁来定义咖啡？
坐在办公室里开着空调的白领是你们吗？
不，真正沉入市场的是那些人，深圳的那些城中村，白石洲。
中国人视咖啡为提神之品，因为速溶咖啡粉是由罗布斯塔豆制成的。咖啡因很浓很烈，一点味道都没有。
喝了它，你可以做更多的工作。
在这个赛道上，这群消费者会喝三块钱一杯的奶茶来提神。这种工业碎茶冲泡的500毫升饮料足以装满一瓶。他们为什么要喝你烧焦的咖啡？
如果不认识到这一点，谁闯入，谁就会死。
之前我有一个朋友在杭州做精品咖啡。他投资100万开了一家店，才赚了哥啥。
这颗豆子太棒了，最好的咖啡豆，真正的贵族。
他从外地来到杭州。他觉得这里的人不懂咖啡，他想教育这个市场。
我觉得精品咖啡一定会占领市场，所以买了五六台磨豆机，每台两个头，2万元一台；
烘焙机有两台，一台3万元，一台2万元。其他装备我就不多说了。
他卖的咖啡最便宜的一杯是120，最贵的一杯是1200。有了这样的态度，他觉得钱很快就能还回来。
杭州的消费者根本无法承受如此猛烈的冲击。
好吧，消费者来了，喝了它，发现咖啡是酸的。
是的，我们知道昂贵的豆子往往是酸的。这酸味不是酸，而是一种高级的味道。它有苹果的酸味、柠檬的酸味等令人愉悦的酸味，值得品尝。
但问题是，他很酸。
对于习惯了的用户来说，不够甜，不够苦，这就是原罪。
有几个人很了解咖啡。
也就是说，有几个人能够悠闲地品尝极品咖啡的高端感，而不需要依靠咖啡来唤醒自己。
即使你拿出去年巴拿马国际收支平衡表冠军豆99.76分，普通消费者仍然会认为你的豆又酸又苦。
为什么要改变消费者几十年的认知？
更何况，你只卖艺妓，哪有奢侈品店只卖皮带的？
直到他的店因故倒闭，所有乐器才勉强卖到三十万元，他买了三公斤豆子，但还有两公斤没卖掉。
对了，可能不是30万元。这些设备供应商在购买时提供20% 的折扣。使用一年后，他们将获得20% 的折扣，然后再获得20% 的折扣。这是浪费钱。
他很懂咖啡，但不懂大众。
当时瑞幸第一批豆子用的是好豆子，但大家喝了之后都觉得不好、酸。
瑞幸后来的策略就是按照星巴克的模式来烘焙，重而苦，大家都会说味道好。
专业人士的好和公众的好不是一回事。
在众多业内同行看来，市场一直在以劣币追良币。
这个行业最有趣的地方在于，像这样真正使用精品咖啡豆（评级超过80）来制作咖啡的精品咖啡店往往无法长久生存。幸存下来的咖啡店也被称为精品咖啡。仔细询问他们有关豆子的情况。那是什么，他会告诉你。
这个“精致”是形容词。
但我再说一遍，这并不是一个独特的生态。
这个行业真的需要教育消费者吗？
不，是老板们进入这个行业，开店了。
无论你是一个攒了钱觉得时机成熟了应该开店的咖啡师，还是年轻时看过王森老师的《就想开间小小咖啡馆》的80后、90后，都不要“不要以为你有梦想，你的梦想就会是你的。将会实现。
书写得很好，不在乎店里挣不挣钱。一旦赚钱了，就必须关闭它。你只需要享受阳光和开店的感觉就可以了。
兄弟，你不看看现在实体店的死亡率吗？你自己不吃饭吗？西北风营养转化法在哪里学的？你能获得诺贝尔奖并传播这个方法吗？
你没看到写这本书的人现在开了一家咖啡和糕点培训学校吗？
唉，就算说了也没用。咖啡师不会听我的建议。读过这本书之后开店的人都已经倒闭了。
希望他们能够顺利还债。
别哭，砖块将无法安全移动。
7
那你就要问我，现在生存下来的咖啡店赚钱吗？
实体已经不景气，店里的豆子成本高（这个后面会讲），人工贵，咖啡品牌遍地开花，消费者消费降级。
我只能说，现在业界已经开始反对PUA了。
“如果你想开店赚钱，就不要开。”
听着，这是人说话吗？
如今，大多数老派咖啡店都在艰难生存，而许多新式咖啡店则如同寺庙一般。
这是什么意思？
许多投资者有钱，也有一个咖啡梦。如果你让他们玩豆子游戏或者开店，他们没有时间，所以他们投资那些想开店的人，拿别人的钱，实现自己的梦想。
如果你输了，你就输了。赚到钱了，一份留给店主，一份给股东，另一份拿出来继续开店。
这是开店吗？这不是传教吗？
他的家人是真正开明的人，走的是穷人和群众的道路。
与星巴克卖空间相比，与很多咖啡馆靠卖咖啡、靠简单的面条盈利相比，它直接开在居民楼下，已经极其简化。
没有桌子，只有座位，所以你可以喝完咖啡就快速离开。
可以坐，但不能坐太久。
相比上海的Window Coffee，这里的消费者对咖啡因的需求比较强烈，所以可以一直开着。
位于杭州，专注于服务。
这是一项特殊服务。
一家店里连店长也只有两三个人。当面对社区里的老邻居时，记住你的品味是什么，你需要什么。你来一次，两次，第三次来，就不用说话了。直接为您订购并送货给您。
我不会打扰你，但如果我看到你喝完拿铁后口干舌燥，我会给你倒一杯水。
这种服务精神感动了种子用户。
然后种子用户就成为销售人员或志愿者。
一进店就会有人问你想喝什么，并帮你点餐。这些热心人并不是店里的员工，而是常客。
他们没有工资，没有奖励，只是热爱这个地方，自愿为你服务，吸收了这家店的服务成本，为顾客提供服务。
诡异的？并不奇怪。
这些人是小资产阶级，是老邻居，也是这家店的精神股东。他们都在当地拥有房子，正在等待收租金，相当于来这里工作。
他们说得好听的是，他们是来拓展人际关系的，但少点情商的说法是，他们是来寻找美的。
你来这里喝咖啡吗？我很不好意思暴露你。
最后，一个非常奇怪的情况发生了。
顾客支持咖啡师，顾客支持顾客。这很正常。
我有一个朋友，被这样一个富婆聘用，每月工资15000元。起初，他觉得这耽误了他的考试和比赛。好男人怎么会这么鸭子呢？他不断地自责。
但我告诉他，这对你来说才是真正正确的道路。
我真的很想求你，不要再这么努力，向现实妥协了。
这样的店还有几家，有的已经撑不下去了，但最后还是被这些筹集资金的精神股东救了。
很多咖啡店看到自己赚钱了，就立刻在自己的街道上开了一家店。最后，他们都很惨。
当我听到这个消息时我笑了。
如果我喝完你的咖啡后都解不开腰带，那我为什么要喝它呢？
8
这两种方法都行不通，那么谁在这个行业赚钱呢？
咖啡梦，咖啡梦，是谁的梦？
从来不是咖啡师、店主的梦想，也不是投资者的梦想。
这是几十年前就完成利润分配的豆商和庄园的梦想。
考虑到整个地球的纬度、气候、土壤、海拔等因素，能种植咖啡的地区屈指可数，好的种植园也屈指可数。这些种植园长期被咖啡生豆商人垄断，定价权掌握在他们手中。在手中。
赚钱是看脸的。
这
些洪都拉斯和哥伦比亚的庄园，在几十年前的天灾和自然灾害中受到重创，帮助农民脱贫解围的是欧美和日本生豆商； 每年拿着大资金，吃下最好的庄园最好的生豆的，还是这些生豆商。 买下了最好的庄园，如红标、艾力达、黛博拉庄园，有钱有时间，琢磨着怎么将氮气或氨气这些小分子充入咖啡豆中，带来不同处理味道的，还是这些生豆商们。 他们不是靠着咖啡发家的。 他们从不缺钱，他们带着钱，在合理的时间点抄底了一些庄园，他们就有了咖啡梦。 往后无论咖啡豆是按照时令的价格买，还是像期货一样买，他们说了算。 他们哪怕买埃塞最便宜的豆子，一百克生豆成本只有一美分，熟豆成本也不到五块人民币，流转到你手中时，达到了四十元。 这就导致产业链的上下游，成本差异太悬殊了。 他们整收下来，包分包，层层分级，然后有的按照一百美分卖，有的按照一百美元卖，无论怎么卖，都赚钱。 但下游的生产商们要买时，需要拿一万美金买一箱15公斤豆子，然后转手卖十万人民币，挣点辛苦钱。 层层加码，到了咖啡师与店主手中，他们知道豆子贵，但是从不知道为什么贵，但是咖啡梦告诉他们，就应该这么贵。 对大的生豆商来说，天灾也好，叶锈病减产也罢，无所谓。 最好的豆子在他们手中，一旦出了情况，死的不会是他们。 但任何余震的风暴传递到了链条的最末端，都会让一批又一批的咖啡厅，咖啡师失业，负债，穷困潦倒。 那又与他们有什么关系呢。 他们兴致好，开开玩笑，拍下两千美金的豆子，付款一千美金，对外还是宣传是两千美金，往后所有的生豆商们都要比他们高出几倍的成本抢豆子。 就又会有一批同行死去。 巨鲸只是打了个喷嚏，只是随意扑腾一下浪花，又一群虾米化为齑粉。 但巨鲸不在乎。 你干了很多年，你有钱，你求庄园主卖给你，别做他们这些大资本的走狗了。 但他们也不会卖给你。 因为排他协议，因为沟通成本增加，因为你买的量不够，所以你买不了，更别提打败生豆商们。 你期待着国内有资本能够干死这些巨头们，能不能抄底一块庄园，自己产好咖啡。 想的好。 光种一颗产瑰夏的咖啡树，就需要让它空长五年，培养一批农民，让他们钻研发酵工艺，又需要很多年。 五年，对咖啡来说，是一眨眼。 但对资本来说，五年没有回报，热钱们等不起。 需要五年才能讲完的故事，不性感。 在这个周期内，就是会有无数咖啡厅倒闭，无数咖啡师一无所有，无数咖啡师背上一身的债。 泥头车，滚滚向前。 你可以期待国内有资本，在各大产区翘墙脚，收购各类种植园；你可以看到有人才在云南扎根落户，实现技术改革，将大厂的经验带到这个领域来；你可以看到国内举办各类评审会，将国内的好豆子推向世界。 你可以期待。 但这些都是极度精英主义视角的故事。 与你一个咖啡师，与你一个底层青年有什么关系呢。
用户评论
哎，咖啡师这行当真是不易，每天跟咖啡打交道，却还要承受残酷的命运。
有8位网友表示赞同！
看到这个标题，心里一阵酸楚，咖啡师背后的付出谁又能懂呢？
有5位网友表示赞同！
咖啡师的残酷命运，是不是也反映了我们这个时代的残酷现实？
有8位网友表示赞同！
咖啡师的残酷命运，让我想起了那些默默付出的服务业工作者。
有20位网友表示赞同！
咖啡师，每天早出晚归，为了生活拼搏，真是辛苦了。
有20位网友表示赞同！
这标题太扎心了，咖啡师本应享受美好的生活，却要承受残酷的命运。
有16位网友表示赞同！
咖啡师的命运，让我想到了那句“民以食为天”，他们才是真正的幕后英雄。
有17位网友表示赞同！
咖啡师的残酷命运，让人不禁感叹生活的无奈。
有10位网友表示赞同！
每个咖啡师背后都有个不为人知的故事，他们的命运让人心疼。
有20位网友表示赞同！
咖啡师的残酷命运，也许正是他们对咖啡热爱和追求的体现。
有17位网友表示赞同！
这个标题太戳心，咖啡师们真的很不容易，希望社会能给他们更多关爱。
有16位网友表示赞同！
咖啡师的命运，让我想起了那句“吃得苦中苦，方为人上人”，他们真的很伟大。
有18位网友表示赞同！
咖啡师，你们辛苦了！希望有一天你们也能享受到美好的生活。
有5位网友表示赞同！
这个标题让我想到了那些为了生活四处奔波的人，他们的命运真的很残酷。
有8位网友表示赞同！
咖啡师的残酷命运，让我想到了那句“世界那么大，我想去看看”，但生活不易，他们只能在咖啡的世界里寻找一丝慰藉。
有14位网友表示赞同！
咖啡师的命运，让我看到了生活中的不易，但同时也看到了他们对生活的热爱。
有5位网友表示赞同！
每个咖啡师都是一个故事，他们的残酷命运让我们更加珍惜他们为我们带来的每一杯咖啡。
有15位网友表示赞同！
咖啡师的残酷命运，希望更多人能看到他们的努力和付出，给予他们应有的尊重和关爱。
有16位网友表示赞同！