牛！中国厨师位列全球“最佳厨师”榜单
分类：网校动态日期：2024-08-31 05:57:10人气：
近日，第六届《最佳厨师》公布了全球百强“最佳厨师”名单候选人，其中，董振祥、Paul Pairet、Talib Hudda、黄景辉四位来自内地中餐馆的厨师上榜。
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最佳厨师的起源是什么？
红厨网（ID：hongchu66）了解到，最佳厨师是一个世界美食知识交流平台，也是一个世界美食爱好者社区。
我们致力于招募全球优秀厨师，为他们打造交流平台，激发厨师的创新思维，为年轻厨师提供学习的案例和榜样。
该平台由波兰神经科学家Joanna Slusarczyk和意大利美食家Cristian Gadau于2015年创立，并于2017年设立“最佳厨师”奖项。
自2017年设立以来，“最佳厨师”评选已在华沙、米兰、巴塞罗那等地成功举办五届。
虽然国内烹饪圈知道的人不多，但其实它的价值极高。
厨师跻身世界百强“最佳厨师”名单的门槛很高。基本要求是名单上的人必须创造出令人惊叹的食物，但这还不够。
他们还必须是各自领域的领导者。他们可以是领导者，可以是利用技术或科学来提高食品质量的人，也可以是对行业做出杰出贡献的人。他们也可以成为后人学习的榜样，为新一代人才的发展提供指引。人们。
从以上评选标准我们可以看出，能够入选全球前100名“最佳厨师”榜单的厨师绝对非同凡响。此次从中国大陆挑选的餐厅厨师也名列前茅，其中有两名是土生土长的中国人。
大董—— 董振祥
第一个是来自中国北京的烹饪大师大董——董振祥。
董振祥，1961年出生于中国北京，北京特级烹饪大师、国家高级中式烹饪技师。现任北京大东烤鸭餐饮有限公司董事长兼总经理。
曾师从王文昌、孙仲才、王宜军等著名烹饪大师，在烹饪界拥有极高的声誉和地位。
董振祥出身名厨世家，父亲曾为刘少奇做饭。受耳朵和眼睛的熏陶，他从小就对烹饪产生了浓厚的兴趣，17岁就成为了一名厨师。
21岁那年，他和另一位同事共同拜王文昌为师，从破煤做起。然而，他在厨艺上颇有天赋，一生却一路作弊。 24岁时，他成为全聚德联营店“北京烤鸭店”的副主厨。
1989年，28岁的大东升任玉山酒家副总经理，完成了从厨师到经理的转变。新上任的经理也展现了出色的业务能力，第一年餐厅营业额就从7万元增加到40万元。
三年后，成绩斐然的大东调任麒麟大酒店担任总经理。然而，麒麟酒店的经营始终没有起色，这让大东意识到自己还有很多东西需要学习和提高。
1993年，大东辞职回国，开始了长达八年的求学之旅。他先在北京金融管理学院读专科到本科，后在亚洲（澳门）国际开放大学获得MBA学位，成为中国餐饮界唯一获得MBA学位的厨师和餐饮经理。
2002年，学业有成的董振祥迎来了事业的转折点。今年，董振祥所在的国营北京烤鸭店团结湖分店进行了改制。他看到了机会，于是花光了所有的钱，向朋友借了钱，以700万元的价格买下了这家店，并首次将“大东”两个字展示在招牌上。
从“酥而不腻”烤鸭开始，大东烤鸭店一直以前瞻性创新引领中餐潮流。大东结合现代健康饮食理念，首次提出低脂烤鸭的概念。 “酥而不腻”的烤鸭成为大东创新美食创作的经典菜肴。
2008年北京奥运会期间，大东烤鸭店被北京奥组委指定为“奥运接待餐厅”，受到国际奥组委主席罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评； 2014年，亚太经合组织APEC峰会期间，各国元首专程到大东品尝烤鸭。从此，大董名满天下，烤鸭店里顾客盈门。
据了解，大东烤鸭店已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。
2009年，大东提出“古为今，洋菜为中”的菜肴制作理念，倡导中国美食与文学、陶瓷、绘画、音乐等中国四大艺术形式的结合，打造独特的“意境“中餐”。
《艺术中餐》除了保留中国传统饮食文化的精髓外，还大胆吸收西餐的主料、配料等更多个性化元素。
大东的中国意境美食因此开创了中国烹饪的新流派，在世界舞台上展示了中国烹饪。
作为一种文化现象，大东的中国意境美食得到了中国乃至世界相关领域人士的认可和赞誉。大东艺术餐厅荣获年度最佳创意餐厅、最受欢迎餐厅、年度杰出中餐厅等多项奖项。
作为餐饮界的奇才，大董在传承与创新的平衡中，用美味诠释了中国饮食文化的精髓。他本人也从一名厨师晋升为自己的餐饮帝国。
黄景辉
作为唯一上榜的华人厨师，黄景辉主厨也是中国烹饪界的知名人物。
黄景辉，1973年出生于广东潮汕。师从广州半岛投资集团创始人李永洲。 1989年，16岁的黄景辉进入厨师行业。
由于他的努力，短短四年时间，他就从一名小工人转型为一名厨师。 1993年，黄景辉带领22人的团队北上哈尔滨，担任哈尔滨南港富豪海鲜酒家的主厨。餐馆生意很快就红火了。
1998年，黄景辉搬到东莞康湖山庄酒店，一干就是七年半。经过7年的积累，黄景辉正式成为一名美食体验师。
2005年，黄景辉正式加盟广州正佳广场大业风范（江山酒家前身），并于2009年创办江山酒家，现任广州江山酒家董事长兼制作总监。
2012年，黄景辉接受文华东方酒店集团邀请，入驻广州文华东方酒店中餐厅。该餐厅模仿国外西餐厅厨师的名字，命名为“Jiang-hosted by Chef Hui（以下简称“Jiang”）”。
酒店内的中餐厅以主厨的名字命名，实属罕见，对于文华东方酒店集团而言，这在全球尚属首例。
在黄景辉的管理下，“江”餐厅成为广州唯一一家米其林二星餐厅，并连续三年获得米其林二星殊荣。
说到菜肴，黄景辉尤其擅长融合。比如，在菜品研发方面，针对传统粤菜冷菜品种缺乏的情况，他带领团队考察北方市场，开发了一系列适合广州人口味的冷菜。
在烹饪技术上，他采用西方烹饪方法和厨房用具，提高烹饪效率，增加产品创意。在创新方面，他始终坚持“创新但不忘本，继承但不守旧”的原则。
在“江”餐厅，黄景辉以食物为媒介，通过传统的粤菜烹饪手法，向食客输出中国古老的风味。同时，他用西式精致的摆盘艺术向世界展示了中餐融合的新理念，引领行业。分享粤菜新风尚，为食客带来极致粤菜体验
通过自己的努力，黄景辉先后荣获米其林一星厨师、国家级中华烹饪技师、中国名厨五星级奖章、BEST50中国星级厨师等荣誉。他是当之无愧的粤菜领军人物。
除了这两位中国本土厨师外，两位扎根中国多年的外籍厨师也凭借精湛的厨艺和独特的创意榜上有名。
塔利布·哈达
来自加拿大的Talib Hudda 从小就热衷于烹饪。他6岁开始跟随祖母做饭，16岁进入烹饪学校学习烹饪技巧。
Talib 曾在世界各地多家著名餐厅工作，包括温哥华的The Pear Tree 餐厅、纽约市最著名的Caf Boulud 和Eleven Madison Park 等，拓宽了烹饪视野，积累了丰富的经验，并为Marchal 餐厅获得第一名在哥本哈根。米其林星级。
2011年，他代表加拿大参加世界上最负盛名的博古斯烹饪大赛。 2009年和2013年，他参加了不列颠哥伦比亚省厨师队主办的BC Team Hot。烹饪比赛并分别获得团体银牌和团体金奖。
2015年，Talib受邀来到北京，担任The Georg餐厅的主厨。尽管这是他在亚洲的第一次任命，但塔利布很快就进入了北京蓬勃发展的烹饪界，并为餐厅赢得了无数赞誉。
2020年，Talib Hudda筹划三年的Refer餐厅正式开业。 Talib Hudda 将他的烹饪哲学渗透到Refer 的每一个细节中。
食材、时间、空间，他对餐厅的所有疯狂想法都在这里得以实现。餐厅一开业，预订就开始蜂拥而至。
“北欧风味美食”这个名字，在西餐氛围相对保守的北京来说，显得新颖又引人注目。 Refer以“崇尚自然，使用天然材料”为理念，建立厨师与食客之间最直接的沟通，让食客体验到食物带来的灵感和感动。
保罗·佩雷特
保罗·佩雷来自法国。保罗·佩雷出生于法国西南部的佩皮尼翁。他是法国加泰罗尼亚人。他在法国长大并学习烹饪，并在巴黎著名的马赛克咖啡馆崭露头角。
随后，天生具有自由精神的Paul Pairet游历了香港、悉尼、雅加达、伊斯坦布尔等地。最终，这些旅行经历培养了他“法式但非法式”的厨师风格。
Paul Pairet曾因在浦东香格里拉大酒店翡翠36餐厅担任厨师而闻名，后来与外滩先生一起成为上海顶级厨师之一。
现在他因2012年新开业的Ultraviolet而闻名。其中，Ultraviolet是上海唯一一家米其林三星级餐厅。
但一向喜欢挑战的他，于2017年在外滩三号开设了一家名为The Chop Chop Club的新概念餐厅。
Paul Pairet以其不惧挑战、标新立异、勇于创新的精神深受全球餐饮界的尊敬。他颠覆了传统的食材结构和温度的加工方式，用精湛华丽的技艺，巧妙地创造出独特美味的美味佳肴。
Paul Pairet于2013年首届亚洲50最佳餐厅评选中荣获终身成就奖。2018年底被Les Grandes Tables du Monde组织评选为年度最佳餐饮经营者，并被评选为年度最佳餐饮经营者之一。 2019年法国《名利场》评选的全球最具影响力的50人。法国最有权势的人之一。
多年来，保罗以其创意才华、大胆实验的态度和令人兴奋的菜肴不断影响着世界各地的厨师和餐饮业。
结论
食物无国界。如今，中国美食不断走向国际，越来越多的中国厨师开始出现在国际舞台上。这些中国厨师正用他们的聪明才智烹制出世界各地的美味佳肴，用他们的手艺赢得了世界的尊重。
用户评论
哇，中国厨师竟然上榜全球最佳厨师，真是太厉害了！为我国厨师骄傲！
有9位网友表示赞同！
这榜单靠谱吗？不过看到是中国厨师，立刻点进来看了。
有17位网友表示赞同！
恭喜这位厨师，代表中国走向世界，真是大快人心啊！
有9位网友表示赞同！
中国厨艺博大精深，这个榜单真的公正吗？
有5位网友表示赞同！
真是没想到，中国厨师在国际上也有这么高的地位。
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这个厨师是哪家酒店的？我也要去尝尝他的手艺。
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这个榜单对我们中国厨师来说，是不是意味着更多的机会？
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全球最佳厨师，这名字听起来就让人垂涎三尺。
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中国厨师在国际舞台上越来越耀眼了，为我们的美食文化自豪。
有10位网友表示赞同！
感觉这个厨师肯定有独特的烹饪技巧，真想学习一下。
有8位网友表示赞同！
希望这样的榜单能激励更多中国厨师走向世界。
有12位网友表示赞同！
这个厨师一定有他的过人之处，才能够在全球范围内脱颖而出。
有15位网友表示赞同！
中国厨师的名气越来越大，感觉我们国家的美食文化要火遍全球了。
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这个榜单上的厨师，都是经过层层选拔的，实力不容小觑。
有18位网友表示赞同！
看到中国厨师上榜，心里暖暖的，感觉民族的骄傲。
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全球最佳厨师，这个称号对于中国厨师来说意义重大。
有14位网友表示赞同！
真希望有一天，中国的美食能够成为世界美食的代表。
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这个厨师是不是也代表了中国烹饪的某种趋势？期待看到更多中国美食的创新。
有6位网友表示赞同！
为中国厨师喝彩，也希望他们能够继续传承和发扬中国美食文化。
有20位网友表示赞同！