家乡煎饼
分类：网校动态日期：2024-10-16 12:42:23人气：
今天下着雨，雷声轰鸣。站在高处，可以看到轰隆隆的雷声从一侧传到另一侧，就像肚子里的蛔虫在乌云后面漂流，把乌云鼓成一个大袋子。雷霆完全被乌云遮蔽，想要找到它的来源实在是太难了。但我心里却感到沉重，有点害怕，深深感受到人在这大自然面前是多么的渺小和无助！
随即，雨越下越大，慢慢地，很快地就变成了河水，天色也暗了下来。听说北方的冷空气正在南下，近期气温会突然下降十几度。
没法干活，我就回房间躺下，打开手机翻看今日头条。偶然看到老师写的一篇作文：家乡的煎饼。
我还要说一下我家乡的煎饼。
我的家乡不是山东临沂，但我的生活习惯和沂蒙山区的人一样，甚至更糟糕，就是吃芝麻烂小米煎饼。
我的家乡在山东省临沂市南部苍山县油山村附近。记得高三的时候，我就读过仓山一中和东边的兰陵一中。几天后我离开了他们。我担心我的户口会影响我的学习。自己回来了。
我的家乡是江苏徐州邳州邹庄。当我24岁的时候，我和一个来自油山的人约会。现在我的很多亲戚也是山东仓山、兰陵人。
从小到大世代吃煎饼的人可能集中在邹庄、仓山、兰陵、枣庄。也就是说，吃煎饼的人来自山东省东南部和徐州邳州北部农村。
我小时候很穷，吃不饱饭。能吃到土豆真是太好了。所以，我第一次遇到的煎饼是用土豆泥做的。它们是黑色的，没有香味，而且很粘。他们只是把土豆打成糊状，然后放进煎饼里。小时候在商洛，一顿饭能吃七八个煎饼，这样农村的厕所每隔几天就会有粪便。全谷物就是这种情况。吸收有限，大部分会通过肠道，就像家里养的大鹅一样。同样的，吃多了就会拉肚子，必须不断地吃。它不是高蛋白、高热量的食物，但对胃肠道有好处，开胃。大多数人都是吃煎饼长大的，肠胃功能都很好。
煎锅由铸铁制成，直径约1米。它有3条“蟾蜍腿”，离地仅10厘米。可以和一些砖块放在一起放在地下烧掉。不知道为什么家里人当时就没有想到做煎锅。具体原因可能是担心散热，也可能是普遍做法。
我每天早上都早起去磨牙。砂轮由两层岩石制成。呈圆形，厚约30厘米。顶部的孔可以塞满食物和水，例如土豆。先将它们洗净，然后切成小块或条。用水浸泡过夜，即白天浸泡，半夜磨成糊状。
磨石的直径也在1米左右。两块堆叠在一起。地面上有一个圆形凹槽，地面膏体可以在其中流动。用水泥稍微固定一下。上磨石侧面至少有3个孔，可插入杆子进行研磨。一般情况下，至少有两个成年人才能成功推圈。有驴的家庭会把驴的眼睛蒙住，然后把它们磨成圈。不过，还是需要一个人用勺子舀一些粮食送进磨石眼里，把粮食和水一起送进去。推动上磨石转一圈进行研磨，粮浆就会从两磨石之间的缝隙中流出。糊状物会沿着底部凹槽流入下面的桶中，准备倒入煎饼中。
清晨第一个起床的人是家里的女主人，也就是母亲，然后是父亲。所以，那个时候，家里需要多生几个孩子，只是为了有人干活。一两个人肯定不行，半夜还要叫醒孩子。当然，磨削的首选是长子或者长女。一般男生就算喊几声也懒得起来。尤其是冬天，天气很冷。半夜，他们熟睡的时候，没有人愿意起床干活，但大姐或者大哥却没有选择，通常会辍学回家帮父母干活。田野。我们这些小辈、小辈都懒得起来，只靠力所能及的事情。我们的父母甚至用二巴子打电话进来捡柳条。会打你耳光，会拧你耳朵，会大声呵斥你，还会不断掀开被子不让你睡觉，但早上你还是要去上学。往往只要大姐或者大哥起来磨，再加上两位家长，基本上就够了。
如果早起的话，磨完之后还能入睡。七八点钟，只有父母叫你，你才能起床，抓上几个热煎饼，赶往学校。
浆糊磨好后，就可以上煎饼了。这项工作是由母亲或大姐来做的。这是家庭中女性的特长。就像针线活一样，女孩子在结婚前必须要懂得这一点。
记得，初中的时候，上学似乎没有希望了。邻居的阿姨的姐姐给我介绍了一个邻村的女孩。当我们到达约定的地点时，女孩还没有来。当我听说她还在家里做煎饼时，我等了很久。过了一段时间，我们终于见面了。她全身灰白，蓬头垢面，衣衫褴褛。乍一看，她就像是骆建冰刚从火锅店里出来一样。
距离我十米远的女人看了我一眼，什么也没说就离开了。后来媒人传话，女方说我太矮了，那就是不同意了。
许多年后，当我考上大学时，媒婆又传话，说女方还没有找到合适的人。听说我考上了大学，我非常后悔。
要做煎饼，首先要把煎锅放在地上。一般情况下，煎锅用完后，抹上一些豆油，然后将其推到靠近墙壁的地方。往往放煎饼的地方会形成一个坑。放煎饼的地方就是锅房。那边还有一个风箱铁锅桌，可以做饭。后面是成堆的柴火、薯苗、干树叶和树枝，如果可能的话，还有麦秆和玉米秆。但当时，土豆是主食，湖边非常拥挤。小麦都难得一见，更不用说稻米了。有时我们需要去捡柴火，甚至去公共生产队偷柴火。反正凡是能用来做果洛煎饼、做饭的干柴都可以。我们学龄儿童放学后收集柴火。伟大的工作。
将煎锅放在原地，将盛面糊的桶放在右侧，准备竹篾（罗煎饼的扁竹篾，长约30厘米，宽3厘米，厚5毫米等），将煎锅烧热（将蛴螬推至均匀糊状）、油抹布（一般是几层用来把鞋底缝在一起的抹布，倒上油，均匀地涂在格子上，防止糊状物粘在格子上）煎锅，每次在煎锅上加油之前，先把煎锅擦干净，这样煎饼才能顺利脱下来）。
用火柴点燃干柴，将其塞入煎锅下。一般是用左手从后面拉柴，加到锅底。右手用勺子从桶里舀出糊状物，倒在煎锅上。先倒在一个角的一边，用竹条沿着条的边缘向中心均匀铺开。它们需要均匀且不能堆积。
就这样，加了柴火。如果火焰不大，需要歪着头弯腰在煎锅下面吹气，以激活火焰。重复此操作。当煎饼快熟的时候，用竹篾沿着煎锅的边缘。抬起时，用双手帮助将其完全抬起。它是一块煎饼，直径和煎饼的直径差不多。将其放在旁边凳子上的“婆子”上（通常用高粱秆制成，扁平直径比煎饼的直径大）。植物板，当地俗称“帔子”，不知道是不是这个词），
一大桶糊要好几个小时才能完成，是我妈妈或者我罗姐姐的。整个项目从凌晨1点左右开始，一般到90点结束。然后我就可以洗漱吃早餐了。早餐后，你还必须把煎饼叠起来，这意味着将大的圆形煎饼折叠成三角形，以便于存放。
如果今天某人的煎饼煮熟了，大多数邻居都能闻到。因此，经常有邻居过来烧煎饼。他们家的煎饼放久了都变硬了。他们过来把热锅放在他们身上“走动”。通过谈论家庭问题、交谈，邻里之间的关系变得越来越亲密。你可以通过在别人家走煎饼来判断你的邻居好不好。这是农村变相的人际交往过程。
根据经验，洛伊煎饼一般可以全家人吃一周左右，尤其是冬天。不用做主食，可以保存半个月食用。
平时饿了就抓个煎饼，吃的就更随意了。没有大鱼大肉，没有咸菜，没有胡萝卜豆角，没有湖里的新鲜辣椒，没有韭菜。豆子、大葱，想吃什么，都可以卷起来吃，不用洗。用手将其卷入煎饼中即可食用。是当地的特产。
这让我想起一个故事。和我一起出去玩的一个邻居非常狡猾。有一天，我们两个人每人吃了一个大煎饼。我们正在担心没有蔬菜可以卷，这时一个卖油条的南方人从南方过来了。 2分花了我一根油条。这个男人精神有些问题，有点傻。我们把他叫过来，说他想买油条，但他裤兜里没有油条。我检查了前面油条的质量，假装想买。我邻居那个卖油条的小伙子没注意，直接把它卷进了煎饼里。他拿着两端，根本看不到油条。结果我一分钱也没花，吃得很开心。现在想来，煎饼这么好，还可以作为犯罪工具呢。
煎饼在任何条件下都可以很好吃，卷什么都可以。就像老师说的，煎饼可以卷全世界。
就地取材，不用煎炒，可生吃可熟吃，可卷可卷，味道鲜美。这让我想起最近某频道有人发的一个短视频，那只大肚青蛙，哇，一口咬下去，吃什么都有满足感。
后来，生活条件逐渐改善，土豆煎饼就被淘汰了，取而代之的是小麦、玉米煎饼。小麦加少量玉米制成的煎饼是最好的。它们特别香。邻村谁家的煎饼受欢迎？能闻到。
为了以后我们的学习成绩提高，在这个煎饼里加几个鸡蛋，比吃肉还满足。
妈妈经常偷偷地给我们上学的人做几个这样的煎饼。她说它们对我们的大脑有好处，但她不愿意吃它们。我大姐也想吃，但妈妈不肯。
谁的煎饼好，说明那家的主妇做煎饼的手艺好。村里人都知道，年轻姑娘要出嫁，必须会做罗饼，而且罗饼一定要好吃。
所谓好的煎饼，是薄而均匀，中间不破的。它们受到均匀的打击，而且很漂亮。这也是找个好老公的资本。
一般单纯、勤劳、善解人意的女人，肩膀都很好，能骗能骗。假小子类型根本做不到。通过罗建冰，你可以看到一个女人的气质、优点和缺点。
当我读高中时，需要住在校园里，我每周日都会回家带煎饼，以便在学校吃。换句话说，学校的食物是煎饼。
那时，家里开始拥有28杠自行车。除了那辆不响不响的破旧自行车外，后座上还有十多个煎饼，都是妈妈用纱布包起来的。里面有大葱和黑咸菜，味道很难闻。胡萝卜和豆子是一周的口粮。
在学校里，贫困家庭的孩子吃煎饼。吃土豆煎饼的人更穷。只有稍微富裕的家庭才能吃米饭，但大多数人都吃煎饼。
因为吃煎饼没有什么讲究，味道随意，而且可以保存很长时间。不需要每天做主食。这可能是当时沂蒙革命老区人民为支援抗战、逃荒乞讨而发明创造的食品。可以说，这是对革命战争的一大贡献。
可以背着煎饼到处走走，饿了就吃一口。它可以满足你的饥饿感并填饱你的胃，但它也消化得很快。它们是全谷物，所以你必须过一段时间才能吃。越吃越想吃，渐渐地就离不开它们了。
煎饼可以在冬天露天放置几个月而不会发霉，但在夏天则不然。如果三天内不完成，它们就会发霉、长毛。不过出现的白毛是细小的，可以继续吃。后来我才知道，白头发是青霉素。相反，对身体有好处。黑毛长出来后，煎饼就不能吃了，但可以在毒阳下暴晒，然后做成酱。这就是农村原始煎饼酱的原料和做法。如果掺入发霉的黄豆，就是现在制作豆沙的方法。黑煎饼晒干，揉捏，用一些盐水腌制，然后在阳光下晒干。十多天后，自然就成糊状了。虽然有点脏，但在农村，大葱卷饼是必须的。准备好的菜肴。
说起来，这个土豆煎饼还挺好玩的。
我们高中住校的时候，同学都是本地人，都吃煎饼，而且吃的大多是土豆煎饼。晚自习的时候，很糟糕。教室里雷声此起彼伏，屁声四起。
害羞的还忍着，街上那些成绩不好的调皮的就放屁了，以放屁大声为荣。本来憋着的人就憋不住了，趁机吱吱几声，慢慢放了出来，不过旁边要是有女同学就尴尬了。你得直接跑出去到操场上，才能感觉到疼痛，肆无忌惮地在风中大声放屁。这也让很多女孩深受其害。只要看到不断离开教室的女同学，十有八九都是到外面找个地方放屁。
土豆屁虽然响亮，但绝对不臭。它们只是稍微污染了空气而已。习惯就好，但是真的没有什么办法。
临沂地区的煎饼是用刮刀做的。一个人做了个凳子，旁边有一张几乎方便的桌子，上面放着煎锅，下面烧着柴火。不过，在那边，做板凳和坐在地上几乎是一样的。几乎一样，煎饼也离地面很近。罗建兵一次下来就很累了。所以，农村妇女经常得椎间盘疾病，就是罗建兵长期保持这种姿势造成的。
邳州北部的洛煎饼和临沂南部的洛煎饼在这方面是不同的。一个是悬挂的，另一个是摊位。煎锅的高度和大小也不同，但其他一切可能都是一样的。
上学、工作、到了城市，我渐渐远离了煎饼的生活，但我却从未停止过吃煎饼的念头。我的生活好了一些，因为罗煎饼太累了，渐渐被机器自动化取代了。为了改善经济，很多不法之徒开始将工业食用肥料掺入煎饼中。据说煎饼不会粘锅，而且容易保存。因此，市场上买来的煎饼也失去了原来的香味，吃后也容易生病。一个味道。
然而，每次回家乡，我都会拖着煎饼进城，重达十多公斤，或者装满私家车的后备箱。我吃不下就送给亲戚朋友，还有老家没时间回家的同学。
最近一直在想着创业，就是做罗煎饼，用原料做的，不添加“肥料”，不添加任何添加剂。
老家的煎饼现在都是机器做的，每斤2.6元。如果您要快递，则需要支付运费。城里的煎饼也是从老家坐公交车运来的，卖5块钱一斤左右，但是没什么味道。原版更好，但包含更多现代成分。有时候，吃太多了，胃会不舒服，不想吃。
在我的家乡农村，人们买煎饼来吃。没有人再用抹刀了。抹刀和磨石不再可见。它们都埋在墙角和院子里。那些旧事，都已随风而去。它已成为历史的印记，只能被错过。
所以，我写这篇文章，纪念煎饼，纪念我家乡的煎饼。
我应该给这篇文章起什么名字？
雨还在下个不停。我今天下午没什么可做的。我抽了一支烟，站了起来。我看着外面厚重的水汽和灰色的天空。突然我想起了家乡，想起了老人，想起了老房子：
妈妈，今年过年回家，看看谁的煎饼更好吃。给我买五十英镑，带回城里！
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用户评论
这家乡煎饼真的是太好吃了，每次回家都忍不住买几块，那香味真是让人回味无穷。
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小时候的记忆啊，家乡煎饼，现在在外面吃不到那种味道了。
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这个标题让我想起了小时候在村里的老街，那时候的煎饼摊真是热闹。
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家乡煎饼，那金黄酥脆的口感，简直是早餐的完美选择。
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每次回家，母亲都会做家乡煎饼，那味道真是让人怀念。
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这个标题让我想起了家乡的味道，虽然现在生活在城市，但家乡煎饼的记忆永远留在心中。
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家乡煎饼，不仅仅是食物，更是家乡的一种情怀。
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看了这个标题，突然好想家，那煎饼的香气总是能勾起我对家乡的思念。
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没想到现在还有人在做家乡煎饼，真是良心商家啊。
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小时候的家乡煎饼，现在只能在回忆里寻找了。
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这个标题勾起了我对家乡的回忆，煎饼的味道，家乡的味道。
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每次吃家乡煎饼，都觉得自己仿佛回到了小时候。
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家乡煎饼，那金黄的饼皮，那鲜嫩的蔬菜，简直是完美的组合。
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没想到这个标题这么有感触，家乡的味道真是让人难以忘怀。
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家乡煎饼，那独特的味道，让我每次想起都口水直流。
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这个标题让我想起了小时候和朋友们一起吃煎饼的场景，真是太怀念了。
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家乡煎饼，不仅仅是食物，更是家乡文化的传承。
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每次吃家乡煎饼，都觉得自己离家乡更近了一步。
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