如何开一家奶茶店？你只需要学会这8个技巧

1、第一印象很重要

大家都知道，在评价第一次见面的人时，第一印象往往非常重要，对于奶茶店也是如此。消费者对奶茶店的第一印象往往就是店招牌的印象。可以说，店招是一个商店最重要的营业员。关于招牌，不同的店铺风格有不同的招牌设计，但有两种方法可以说是通用的。一是标志要大，二是内部灯光要亮。虽然大的标志可能会降低风格，但它是吸引顾客视觉注意力的重要方式。室内灯也是如此，尤其是在晚上。换句话说，无论如何，突出的标志就是显眼的标志。

2. 排队的时间越长越好

当商店新开店或有促销活动时，或者商店推出热门产品时，往往会吸引大量顾客，这不可避免地会导致排队。但别高兴得太早。排长队不一定是好事。这往往会消磨很多顾客的耐心，导致顾客对整个店面不满意。与此同时，很多新顾客在面对排长队时会犹豫不决，最终灰心丧气。不过，完全不用排队也可能会让顾客觉得这家店的奶茶不好吃，所以保持适当的排队长度非常重要。根据兔哥的经验，排队长度3到8人比较合适。至于控制队列长度，根据队列人数来确定生产速度是常用的方法。

3. 买一送一比免费好

如果你正在进行促销活动，买一送一绝对是最好的方式。兔哥之前也提到过，根据统计分析，买一送一是最受消费者欢迎的促销方式。不仅如此，按照鸡蛋不能放在同一个篮子里的理论，奶茶店里的奶茶不可能每一种都好吃，买一送一，还可以选择为顾客搭配一款杯商店的招牌产品，从而增加消费读者喜欢我们产品的可能性。

4、奶茶的口味要根据地区的不同而变化。

由于人流量大，一线城市的奶茶店经常为路人做生意，所以口味普遍比较大众化。但县级、乡镇级城市从事的是熟人业务，严重依赖重复购买。因此，根据大多数老顾客的口味微调配方，往往会有更好的效果。

5.罩杯设计

我们都知道，放置奶茶的杯子很大程度上影响着奶茶的外观。同时，罩杯的大小和直径也是值得关注的指标。比如芝士奶茶，由于杯子的直径会影响你喝茶和芝士的量，理想的状态是保证半口茶和半口芝士，所以合适的直径非常重要。

6. 菜单排序

一份好的菜单有两点：第一，让顾客点的尽量贵；第二，让顾客点的菜越贵越好。第二，让客户尽快下单。奶茶店的菜单上要达到这两点有两种方法：一是“锚定效应”，把最贵的放在前面，按照价格从高到低的顺序排列，因为最贵的奶茶放在最前面。顶部往往会影响消费者对奶茶的认知。价格心理定位；其次，制作一个店主推荐清单有时可以有效解决一些顾客的选择困难。

7. 客户体验

提升顾客体验的方法有很多，但最基本的就是店员的微笑。有时，一个微笑和一个简单的眼神交流往往比热情的服务更好。这看起来简单又基本，但由于商店工作人员的忙碌而经常被遗忘。另外，对于小型奶茶店来说，由于柜台通常靠近街道，因此在设计时将柜台后移60厘米是一个不错的选择，这样顾客会感觉更舒服。