奶茶店培训比高考还难。这个品牌的超强训练方法值得“种草”
分类：网校动态日期：2024-09-01 21:18:30人气：
中国饮料快运
重要岗位采用高标准考核员工，转正员工均达到店长级工作能力，这是小茶匙超强执行力的保障。
都说成都是吃货的天下，也是最舒适的城市。一旦你来到这里，你就不想离开。
也有人说，成都人的生活只从中午开始，一直持续到第二天凌晨。我原本以为这是一个限定句，但连续几天晚上10点堵车后，我终于相信这是一个陈述句。
统计显示，目前成都约有5万家品牌外卖店，其中奶茶店3000家，位居全国同类外卖店之首。保守估计，成都人每月至少喝300万杯奶茶。
如此庞大的茶叶市场，自然是各茶叶品牌竞相争夺的场所。
如果从门店数量来看，成都本土茶饮品牌小茶勺可能并不是成都茶饮圈中最“漂亮”的。 2018年才在成都开设了一家门店，2019年开启了特许经营，目前已有60家门店。
不过，从小茶匙的发展轨迹中，我们可以看到成都同行的很多发展特点。因此，解读《晓茶匙》就等于了解了四川本地饮茶业的演变路线。
在涉足茶饮行业十余年的小茶匙创始人陈富伟看来，一个茶饮品牌的成功有三个核心问题：供应链、人才和执行力。其他一切都只是小细节。
01部分——
供应链也是品牌生存的保障链
小茶匙创始人陈福伟在创立小茶匙之前是餐饮行业的物资贸易商。拥有多年茶饮料品牌合作经验，拥有良好的行业渠道。
与茶人打交道十几年，我亲眼目睹了这个行业的成长和变化。
看了很多人的故事，记住了别人的经验和教训，我想出了一个适合我的茶商业模式。
应该说，初入茶饮圈的陈富伟对于自己的优缺点有着比较清晰的认识。
曾在茶饮料品牌工作多年，对产品趋势、材质品质和特性有着深刻的了解。因此，新产品的快速开发和成熟的研发体系是小茶匙的优势。但他毕竟没有开过奶茶店，缺乏实践经验和专业才能，需要弥补自己的短板。
2018年创业初期，小茶匙店并未在成都开业。我们的想法是在进入城市之前训练和成熟你的茶饮团队。
“这么多茶饮料品牌处境艰难，利润却微薄，原因之一就是供应链整合能力不强。”陈富伟表示，供应链的实力其实是大多数茶饮料品牌不得不面对的问题。
拼名气、拼经验，其实是前端的竞争；真正决定生存空间和品牌生命力的关键点之一是供应链的整合能力。
02部分——
用超级训练培养超级人才
2018年，Tea Spoon成都首家店在银泰城开业。了解成都商圈的人都知道，银泰城是成都餐饮业的必争之地，商机多，租金高，竞争压力大。有时，一家商店一年换三次老板的情况并不少见。没有真本事的人是无法在这样的地方生存的。
简单来说，一些重要岗位采用更高级别的标准来考核员工的工作能力。
小茶匙很早就探索并建立了“值班经理”制度。即转正员工必须在工作三个月后进行能力考核，标准以当值店长的级别为准。
通过考核的员工可以列入门店值班总经理名单，可以安排这些员工轮流执行类似于值班店长的任务，协助店长，参与店长的日常管理工作。之后，他们将再接受三个月到六个月的培训，然后作为后备干部，为未来的直营店或加盟商招募服务员。
这样一来，在小茶匙工作半年以上的员工，大部分都具备了店长级别的工作能力。当店面遇到人员短缺、换班、支援友商店等情况时，有较大的人员冗余来应对。
小茶匙在2019年向加盟商敞开大门时，对于帮助加盟商前期开店起到了非常大的支持作用。
“你能否在茶叶市场占据一席之地，并不取决于你的门店数量，也不取决于你的产品是否比别人更高水平。”陈富伟说：“核心是组织的战斗力。”
多年的行业经验让他很早就明白，未来茶叶市场的竞争一定是品牌的竞争、供应链的竞争、组织实力的竞争。这些高维度的竞争，本质上还是人才的竞争。
事实上，这些在其他行业也得到了证实。只是长期以来的快速招聘趋势，让一些茶饮品牌忽视了扩张型人才的重要性。
03第—— 部分
经过一天的训练，只剩下老大了。
解决了供应链和人才培养问题后，陈富伟把主要精力放在了解决执行力问题上。
2019年后，小茶勺在成都已经名声大噪，前来寻求加盟的人也越来越多。不过，陈富伟非常清楚茶饮料行业成败的关键。他可以为加盟商提供原材料，也可以输出管理模式和生产标准，但所有的模式和标准最终都必须执行才能有效。这一切都归结于品牌执行力。
“一个品牌的成功，30%取决于策略，30%取决于运气，40%取决于执行。”无论想法多么伟大、多么完美，都必须有人付诸实践。这一切都取决于执行力。
“我们加盟商的淘汰率可能是80%。”陈富伟调侃称，他们“不正常”的加盟条件是小茶匙发展缓慢的主要原因。
小茶匙有一个加盟条件，足以证明他们对加盟商有多么苛刻。 “原则上，两个以上合伙人的加盟申请将不予批准。”即使是两个合伙人也不支持平等分享股权的合伙模式。由一个人控制。
即使您通过了这些入学要求，仍有更多的要求要做。根据小茶匙的合作要求，加盟商本人或客户必须与店内员工一起接受为期15天的培训。简单来说，无论有钱没钱，没有人能成为小茶匙的“放手掌柜”。
培训期间，总部平均每三天组织一次考试。考试涵盖理论和技能。未通过者必须重新参加考试并通过考试后才能进入下一阶段的培训。
有些评估是在学员不知情的情况下进行的。比如，在店内实习期间，小茶匙会安排人以顾客身份暗中观察打分，或者直接安排店内员工观察打分。
仅这一点就让很多加盟商招募的员工即使学会了一半也无法承受不理别人的诱惑。最残酷的一次是一位加盟商培训了五名员工。不到一周后，五名员工全部辞职。有人临走前抱怨，说上大学之前从来没有这么辛苦过。
看到老大已经成为一名光鲜亮丽的指挥官，训练老师也一脸不好意思地建议他停课几天，回去招募新人，然后再回来训练。这样的培训和考核标准确实引起了一些加盟商的抱怨。
除了善言和建议之外，陈富伟并没有降低训练标准。在他的逻辑中，很多毁掉品牌的错误不仅仅是重大决策上的错误，还有细节上的错误。细节毫无头绪，但细节却足够致命。
所以，小茶勺宁愿提前失败，也不愿事情完成后失败。因为在商店开业之前，所有的问题都有时间去整改，但商店开业之前，问题都没有解决。您可能永远不知道您的客户何时开始流失。
但当你把自己当成一个消费者，以旁观者的角度体验整个店面时，你可能会发现自己的品牌形象、产品、服务质量等存在很多问题；你还会发现，消费者在无形中放弃在你店里消费的原因。
很多时候，产品品味好不一定销量好，服务态度好也不一定销量好；店面是否干净整洁，气氛是否愉悦舒适，音乐是否好听，甚至店内工作人员的衣着和精神面貌等等，这些都成为茶饮店不可忽视的细节。
这是他当供应商时得到的教训。他不想看到信任他的人重蹈覆辙。
用户评论
哇，奶茶店培训真难，比高考还紧张，不过这个品牌的方法听起来挺靠谱，我要去试试。
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高考再难也有答案，奶茶店培训感觉更让人头大，但是能学到真本事也值了。
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这个标题太夸张了，奶茶培训真的有那么难吗？不过我还是想了解一下他们的训练方法。
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种草成功！奶茶店培训比高考还难，那说明这个品牌一定很注重质量，我得去体验一下。
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哈哈，这个品牌培训难度高，说明他们对自己的产品有信心，我要去挑战一下自己。
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高考是人生大事，奶茶培训听起来也不简单，这个品牌的方法肯定有独到之处。
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如果奶茶店培训真的比高考还难，那这家店的产品肯定不会差，我要去尝尝。
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这个标题吸引了我，虽然高考难，但奶茶培训难度更大，我得看看他们怎么训练。
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种草成功！奶茶店培训比高考还难，那说明这个品牌对员工的要求很高，我要去了解一下。
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高考是人生转折点，奶茶店培训如果真的那么难，那他们的产品一定很有特色。
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这个品牌培训难度高，说明他们对员工负责，我要去看看他们的培训过程。
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奶茶店培训比高考还难，那他们一定有很严格的筛选标准，我要去试试看能不能加入。
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这个标题太吸引人了，奶茶店培训比高考还难，我一定要去体验一下他们的培训方法。
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高考是人生考验，奶茶店培训也是，这个品牌的方法听起来很有趣，我要去试试。
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种草成功！奶茶店培训难度高，说明这个品牌对品质有追求，我要去支持一下。
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这个品牌培训难度大，说明他们注重细节，我要去看看他们的奶茶是不是真的那么好喝。
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高考后的人生路还很长，奶茶店培训的难度大，但成功的喜悦也一定很甜美。
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这个品牌奶茶培训难度高，说明他们对待产品认真，我要去试试他们的奶茶。
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