新手哪里可以学做蛋糕？ 7天内学会如何制作蛋糕。原理很简单，但是很少有人理解。

每次路过蛋糕店，你都会忍不住停下来买一些。也许是牛奶的香味让你着迷，也许是它的美丽吸引你。然而此前有媒体曝光了无良蛋糕店的内幕，让大家对这些美食敬而远之。因此，很多喜欢烘焙的人都选择了学习制作蛋糕。那么新手可以去哪里学习做蛋糕呢？

阳光明媚的午后，一小块手工制作的戚风蛋糕，配上甜甜的草莓酱。

慵懒的午后，成熟优雅的味道，蓬松柔软的质感，心情格外平和。

作品名称：香草戚风蛋糕详细制作方法

原料：

蛋黄（3个）60克，水30毫升

1、鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分离，放入干净的搅拌碗中，无水无油；

2、将低筋小麦粉过筛，作为后续材料。

制作小麦糊

1.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖溶解。

2. 加入水、色拉油和香草精，继续搅拌直至所有成分混合，直至小麦糊变稠。

3.加入低筋小麦粉，用搅拌机搅拌至光滑。

制作酥皮

1.用搅拌机将蛋清充分搅拌。舀起时，如果有细线慢慢滑落，就说明已经熟了。然后用电动搅拌机将蛋白搅拌至起泡。待透明蛋清变白时，加入1/3细砂糖，继续搅拌。

2、打发至能发出轻微的尖叫声后，加入剩余的1/2糖，继续搅拌。

3.待声音变硬后，倒入剩余的细砂糖，继续搅打至完全打出泡沫。蛋白酥皮被认为是完整的。

小麦糊+酥皮融合

1、蛋白麦糊中加入1/3的蛋白霜，搅拌均匀

2.加入剩余的蛋白霜，继续搅拌，用力搅拌至光滑细腻

3.用挂刀将麦糊舀起。如果宽度如图所示向下滑动就成功了。

倒入模具中

1. 将面糊倒入蛋糕模具中，底部铺上方巾，使小麦面糊均匀铺开。

2. 将竹签放入面糊中，打圈搅拌，排出里面多余的空气。

烤

将模具放入烤盘中，烤35分钟，温度：170摄氏度

模具冷却

1. 将模具倒置在罐头上，让蛋糕中的蒸汽逸出。

2.完全冷却后，翻面静置过夜。待蛋糕冷却收缩后，即可轻松取出。

3、将脱模刀插入圆柱形内模与蛋糕之间，在其周围画一圈，取出蛋糕。也可用脱模刀将内模底部分开。

盘子

用蛋糕刀将雄伟的蛋糕切成片，放在盘子上，搭配焦糖浆果酱和生奶油。

注意事项

烤箱温度：170