名厨的摇篮：13所世界顶级烹饪学校
分类：网校动态日期：2024-08-29 16:50:20人气：
世界上有很多烹饪学校，但顶级的只有少数。他们在烹饪界具有影响力，不仅教你宝贵的技能，还教你如何开一家餐厅，如菜单规划、设备规划、成本控制、法律法规和管理技能。
顶级烹饪学校的学费可能非常昂贵，而且毕业后头几年的工资通常也很低。如果你想在这些学校学习，一定要做好心理准备。
接下来，我们就来看看世界上最顶尖的烹饪学校吧~
美国奥古斯特·埃科菲烹饪艺术学院
奥古斯特·埃斯科菲(Auguste Escoffier) 被誉为法国烹饪之王，这所世界著名的烹饪学校就是以他的名字命名的。奥古斯特·埃斯科菲(Auguste Escoffier) 13岁就开始了自己的职业生涯，他成功实现了自己的抱负，成为了一位划时代的厨师。他还彻底改变了现代法国美食，并对烹饪史产生了重要影响。
学校遵循“从农场到餐桌”的理念，让学生知道他们的食物来自哪里，并引导他们尊重当地资源。
在小班教学中，学生可以在基于奥古斯特·埃斯科菲的烹饪方法、原则和系统的课程中发挥自己的潜力。学生毕业后可以获得就业支持。
学费（奥斯汀校区）—— 不包括书本费、食宿费：
烹饪艺术应用科学学士：30,285 美元，加上650 美元的用品费，总计30,935 美元
糕点艺术文凭：17,635 美元，加上设备和用品450 美元，总计18,085 美元
烹饪艺术和操作远程学习：17,770 美元
瑞士烹饪艺术学院
瑞士烹饪艺术学院是瑞士最受尊敬的烹饪机构之一，也是瑞士教育集团的成员。不仅教授烹饪技巧，还培养学生的创业精神。
瑞士烹饪艺术学院严格选拔学生，其两个校区（一处位于卢塞恩历史中心，一处位于布夫雷）仅招收300 名学生。
学院提供多种课程选择，从一学期的教育课程到三年的学士教育课程。课程主要包括：
烹饪艺术学士学位；
瑞士烹饪艺术文凭；
瑞士糕点和巧克力艺术文凭；
纯素烹饪艺术文凭（从2020 年中开始）。
瑞士烹饪艺术学院还提供烹饪管理国际贸易硕士学位。
现在，它还有一个新的研究生学位课程：烹饪商业管理国际贸易硕士。
在这里，学生可以学习从传统烹饪基础知识到国际高级美食的一切知识，成为真正的全球美食专家。
此外，学生还可获得巴黎丽兹酒店、丽兹烹饪学院等行业巨头的实习机会。这里的奖学金有优异奖学金和经济奖学金的形式。
课程费用—— 包括学生住宿和每年一到两个学期：
学士学位课程—— 每学期19543 瑞士法郎起
瑞士文凭课程—— 每学期17,000 瑞士法郎起
素食烹饪艺术文凭—— 每学期17,000 瑞士法郎起
硕士课程—— 每学期18,850 瑞士法郎起
美国烹饪学院
1946 年，第一所美国烹饪学院在纽黑文市中心成立。如今，美国烹饪学院遍布北美各地，甚至在新加坡设有国际校区。
它最初是专门为培训二战老兵而创建的，第一批只有50名学员。美国的三个校区提供副学士学位证书，但只有纽约的主校区为烹饪专业的学生提供学士学位。
加州纳帕谷校区设有一所独特的食品商学院，致力于教授餐馆老板如何应对餐饮服务运营的挑战。
位于哈德逊河谷的纽约校区设有四家公共餐厅，为学生提供真实的体验。这些餐厅主营意大利、法国、美国和咖啡馆美食，如三明治、汤和烘焙食品。
加州和德克萨斯州的校区也为学生提供餐厅工作，但这里的烹饪风格与纽约校区不同。
这些学校为美食和美酒爱好者提供各种课程，其中一些课程只有几个小时，而另一些则更像是持续数天的“新兵训练营”。
Greystone 的烹饪艺术副学士学位课程为期21 个月，分为4 个学期，学年学费为每学期13,230 美元（这是2013-2014 年的标准）。学费和杂费根据需要收取。加利福尼亚州和德克萨斯州的学校为合格的烹饪艺术专业学生提供奖学金和助学金。
美国烹饪学院有很多著名的校友，比如安东尼·波登（Anthony Bourdain），学校里有一个以他的名字命名的奖学金。
法国巴黎蓝带厨艺学院
巴黎蓝带国际学院被誉为最杰出的烹饪教育机构之一，被认为是法国美食的守护者。
1949 年毕业的朱莉娅·柴尔德(Julia Child) 是学校的第一位女性，为了纪念她，学校使用她的勃艮第酒配方作为教学版本。
蓝带国际学院在五大洲设有分校，是世界上最大的烹饪学校。大多数学校为业余厨师提供为期一到四天的课程和讲习班。
位于法国巴黎的蓝带国际学院被认为是进入世界各地餐厅的通行证，提供融合了传统法国烹饪技术的综合课程。
其课程包括：糕点和糖果；烹饪；世界美食；葡萄酒和烈酒；美食与营养学；烹饪艺术和商业；继续教育和专业发展；美食家和短期课程；面包、丹麦面包和手工面包；奶酪；旅游；会议和活动；蓝带美食学院；在线学习。
蓝带国际学院为所有国籍的申请者和学生提供多种奖学金机会。
美国纽约烹饪教育学院
纽约烹饪教育学院荣获多项荣誉。 2016年被权威美食网站《The Daily Meal》评为最佳烹饪学校。
纽约烹饪教育学院最初成立于1975年，当时的名称是彼得·康普纽约烹饪学校。纽约烹饪教育学院设有多个课程：烹饪艺术、糕点和烘焙艺术、烹饪管理和酒店管理。
学校每年提供1,500个课程，涵盖各个专业和技能，包括休闲烹饪课程和继续教育课程。
纽约校区为学生提供充分发挥创造力的机会。它设有一个以教学为基础的角豆巧克力实验室、一个室内水培药草园和蔬菜农场、一个配备泥炉、壁炉、立式烤肉架和尖端现代设备的烹饪技术实验室，以及一个专门的调酒和葡萄酒空间研究。
纽约烹饪教育学院提供奖学金机会，学杂费根据需要而定。
阿比修斯国际酒店学院
Apicius国际酒店学校成立于1997年，是意大利第一所国际酒店管理学校。学校位于美丽的意大利城市佛罗伦萨，在三个领域设有学术讲座、工作坊和研讨会。
阿比苏斯国际酒店管理学院拥有最先进的设施，传授酒店、餐饮和管理方面的经验。它还拥有自己的糕点店，展示学生的作品。
食品与酒学院开设以下课程：烘焙与糕点；烹饪艺术；营养学和营养学；饮食与文化；食品、家庭和消费者科学；葡萄酒与文化；葡萄酒专业知识。酒店学院开设以下课程：酒店与旅游管理；酒店及住宿管理；餐厅、餐饮管理； SPA 管理。
阿皮修斯国际酒店学院隶属于佛罗伦萨艺术大学，提供两个四年制学士学位：一个是酒店管理，另一个是食品和葡萄酒研究。
作为“美国佛罗伦萨大学”，学生还可以将课程转入美国学士学位课程。
英国伦敦威斯敏斯特金斯威学院
威斯敏斯特金斯威学院位于伦敦市中心，是继续教育学院集团的一部分，该集团拥有四个校区：国王十字中心、维多利亚中心、苏荷中心和摄政公园中心。威斯敏斯特金斯威学院(Westminster Kingsway College) 在烹饪艺术和酒店服务方面享有盛誉，其历史可追溯至1909 年。
威斯敏斯特金斯威学院的课程从青年厨师学院开始，面向有兴趣成为厨师的13 至16 岁青少年。课程为期五周，费用为每人100 英镑。
Grand Escoffier 文凭课程提供六个厨房模块供学生选择：面包和维也纳甜面包；意大利面、蛋挞、蛋挞、乳蛋饼；冷热甜点；烹饪教育（面食、米饭和时令蔬菜）；从鼻子到嘴巴：肉类、野味和家禽；鱼类、贝类和可持续性。学生通过英国公共卫生学院证书和至少三个模块即可获得文凭。
烹饪课程的学费约为9,000英镑，法式糕点课程的学费约为8,500英镑。
美国伊利诺伊州烹饪艺术学院肯代尔大学
肯德尔大学位于芝加哥市中心，提供三个课程：烹饪艺术、烘焙与糕点以及酒店管理。学生不仅提高烹饪技巧，还学习商业管理和沟通技巧。
肯德尔大学的食堂实际上是由肯德尔学生管理和运营的，并获得了米其林推荐和查格调查评级。
肯德尔大学提供各种课程以及应用科学副学士学位，为厨师和面包师提供行业所需的知识，例如营养、厨房操作和食品安全。
肯德尔大学的文学学士学位课程为期四年。前两年是严格的烹饪培训，最后两年侧重于商业技能和通识教育。
在大三和大四期间，学生通过在芝加哥餐厅实习并学习拉丁、南美、地中海、亚洲和其他世界美食烹饪来获得实践经验。
烹饪艺术证书对于那些想要转行、创业或补充当前工作经验的人很有用。除此之外，烘焙和糕点部门还提供各种学位和证书：烘焙和糕点副学士学位、烘焙和糕点证书以及烹饪艺术证书。
肯德尔大学还提供助学金、奖学金、贷款或勤工俭学形式的经济援助，最终援助根据每个申请人的具体情况确定。
瑞士卢塞恩国际酒店商业管理学院
国际酒店商务管理学院是世界领先的酒店管理学院之一，提供烹饪艺术专业课程。通过实践培训和课堂学习，学生掌握在厨房工作所需的所有基本技能。
瑞士国际酒店与管理学院提供全面的烹饪资格。这个为期一年的课程包括基本操作技术以及欧洲烹饪技术、法式烘焙以及食品安全和营养的基础知识。
第二年之后，学生可以参加瑞士国际酒店商学院的烹饪艺术高级文凭课程，该课程建立在对烹饪原理、先进冷冻厨房技术、现代菜肴的准备和呈现以及专业巧克力课程的理解的基础上。
成功完成第三年的学习后，学生可以获得烹饪艺术学士学位。第三年的课程以他们的实践、领导力和商业技能为基础，提供新产品开发、分子美食、应用技术、团队管理和食品管理方面的培训。
该三年制课程的每年学费约为32,000 瑞士法郎。
美国蒙彼利埃新英格兰烹饪学院
新英格兰烹饪学院培养了一些著名的烹饪领袖，例如冰淇淋品牌Ben & Jerry's 的创始人。
学校提供的学位包括烹饪艺术、烘焙和糕点艺术以及酒店和餐厅管理副学士学位，以及烹饪艺术、酒店和餐厅管理学士学位。要获得学位，除了要求住在校园外，还需要在规定的时间和范围内进行带薪实习。
为了升读学位，学生选择一个专业，学习如何采购当地食物并提高环保意识，以及葡萄酒和饮料知识。烹饪艺术和烘焙也可以与管理相结合，例如管理一家面包店或成为一名面包师。
法国歌斯托诺米克国际烹饪学院
2005年，马丁·莱索特在南方小镇创办了这所国际烹饪学院，招收来自世界各地的学生。学校为初学者和专业人士提供不同长度的课程。
学校提供法式烹饪、糕点和法语三门课程，并提供一系列实践课程和实习，时间从四个星期到一整年不等。三门课程中的一门或两门提供一个月和两个月的课程。
该学院还提供美食烹饪或糕点文凭，可在7 或12 个月内完成。这两门课程都提供在法国豪华酒店餐厅的实习机会，包括食宿。
2014年世界甜品艺术大赛冠军Johanna Lee Pape每年3月、5月和10月在这里举办三期大师班。还有烹饪和酿酒工作坊。一个月课程的学费为2,440 欧元起，一年课程的学费最高为18,000 欧元。
西班牙巴塞罗那烹饪学院
西班牙巴塞罗那烹饪学院以其独特的方法论而闻名，拒绝遵循菜谱的传统教学方法，而是根据产品、技术和环境进行创新。它旨在培养厨师的创造力和创新精神，并激励餐厅经理。
无论您想成为厨师还是经理，学校都有精心设计的课程来满足您的需求。如果您想做到这一切，那就参加主厨文凭课程。
厨师文凭是一门备受追捧的课程，为期20 个月，总共需要1,200 小时，费用为32,000 欧元。该文凭要求成功完成高级烹饪文凭、一门烹饪专业和一门管理专业，以及在学校100 家餐厅之一进行为期六个月的实习。
日本服部营养专门学校
日本服部营养学院成立于1939年，是亚洲最著名的烹饪学校之一，也是日本厨师的最佳选择。除了烹饪课程外，学院还提供食品和营养相关知识。
学生不仅要成为厨师，创造出各种美味佳肴，还要充分考虑健康、安全、环境等因素。
为期一年的烹饪课程让厨师能够用最好的食材烹饪，这需要技术、实践培训和专业意识。第一年的学习为学生打基础，第二年将继续学习，选择日本料理、西餐、中餐或烘焙。
从烹饪糕点和面包店课程毕业后，学生可以获得在糕点店、面包店、酒店和餐馆工作的厨师执照。
日本服部营养学院一年学费约为716,000日元。
用户评论
哇，这个列表太棒了！我一直梦想能去这样的学校学习，名厨的摇篮啊！
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这13所学校真的太厉害了，我特别想了解每所学校的特色课程。
有9位网友表示赞同！
真的是名厨的摇篮，我有个朋友就在其中一所学校，他的厨艺进步神速。
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可惜我太晚了，这些学校都要求有很高的入学门槛，我应该从现在就开始准备了。
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太羡慕那些能进入这些学校学习的人了，希望能有更多像我这样的普通人也能有机会。
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我之前听说过这些学校，但是并不知道具体排名，现在终于明白了。
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这13所学校里的哪一所最吸引你呢？我真的很想看看每所学校的校园环境。
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我弟弟对烹饪很感兴趣，这列表对他来说简直是福音，感谢分享！
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名厨的摇篮，但是我感觉这些学校的学费一定很贵吧，能负担得起的学生真幸福。
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我对法国蓝带很感兴趣，一直想去那里学习，但是听说竞争很激烈，怎么办呢？
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这13所学校里有没有适合零基础学习的地方？我完全是个菜鸟呢。
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我想知道这些学校的毕业生都去了哪里工作？他们的就业前景如何？
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这么多的顶级烹饪学校，简直让人眼花缭乱，不知道该选哪一所。
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这个列表真的很实用，希望能有更多关于这些学校的详细介绍。
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名厨的摇篮，我真的很想亲身体验一下那里的学习氛围。
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这些学校的学生毕业后是不是都会成为世界级的名厨呢？感觉有点夸张。
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如果有机会，我一定会去这些学校之一的食堂尝尝他们做的菜，想想就流口水。
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这个列表让我对烹饪学校有了全新的认识，原来还有这么多选择。
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我朋友的孩子正在读烹饪学校，看到这个列表，他眼睛都亮了，说有机会一定要去其中一所。
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